美食,是最深的鄉(xiāng)愁。一個人長大后,總有些滋味,停留在回憶里。無論去過多少地方,吃過多少珍饈佳肴,最念念不忘的便是故鄉(xiāng)的美食和小時候的味道。因為,時光將味道烙在了我們的味蕾上,永不磨滅。
“民以食為天,食以味為先。”但美食不只是入口的滋味,也是記憶中斑斕生活的味道。有那么一種美味,它不是廚藝高超的廚師呈現(xiàn)出的色香味俱全的美味,而是一種尤為特別的存在。
那是有關(guān)于家鄉(xiāng)、有關(guān)于母親的、有關(guān)于愛的、有關(guān)于一切美好的東西。當游子的味蕾一旦接觸到這種味道,所有的感動將勝過人間一切山珍海味。
在異國他鄉(xiāng),家鄉(xiāng)的味道總是讓人倍感親切,不少中國留學生常會遍尋中餐館,只為嘗一嘗家鄉(xiāng)的味道。魚香茄子、麻辣火鍋、黑椒雞柳、麻婆豆腐……這些看似復(fù)雜的菜品,其實也可以通過簡單的幾步做出來,一包包小小的方便醬料,就可以調(diào)出地道的味道。
調(diào)味醬是用于烹飪、佐餐調(diào)味的各式醬料的總稱,歷來是餐桌和廚房中不可或缺的調(diào)味佳 品。
我國調(diào)味醬種類豐富,不同地區(qū)醬類產(chǎn)品有著不同的風味特征,北方調(diào)味醬口味濃重, 如甜面醬、花生醬、豆類發(fā)酵醬等;貴州調(diào)味醬口味偏辣,如豆豉辣椒醬、油辣椒等;廣 式調(diào)味醬口味相對比較清淡,如黃豆醬、海鮮醬等。
近年來,隨著我國餐飲業(yè)的發(fā)展和消 費者飲食生活水平的提升,人們對調(diào)味醬的消費習慣也在不斷變化,主要表現(xiàn)為區(qū)域性調(diào) 味醬開始相互融合,逐漸成為流行全國的醬類產(chǎn)品。
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調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢良好,前景廣闊。調(diào)味醬產(chǎn)量持續(xù)上升、品類發(fā)展完善、產(chǎn)品多樣化、市場發(fā)展成熟、標準體系健全,并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場格局下,實現(xiàn)了營銷模式的創(chuàng)新與變革。
調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。
中國調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢分析
未來我國調(diào)味醬行業(yè)有很大的發(fā)展空間,市場前景廣闊,體現(xiàn)在消費潛能進一步釋放、優(yōu)勝劣汰加劇、資本整合速度加快、科技進步突飛猛進、國際化趨勢加快、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)升級等方面。
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